التعليمات التكنولوجية لإنتاج الحلاوة الطحينية
يتم تحميل نصف السمسم ، وتغفو في السيارة ، وتشغيل المحرك ، ثم تغفو بقية المواد الخام. يتم تحديد نهاية عملية التقشير من خلال ظهور الكتلة وعدد البذور المفتوحة. تتميز جودة كسر السمسم بكمية الإبط: بالنسبة للسمسم المسحوق بسهولة حتى 2٪ ، للكسر الصعب ما يصل إلى 3٪ بعد الكسر ، يتم إرسال السمسم للعلاج بمحلول ملحي.